세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
나박김치 나박물김치 만드는 법(백종원 레시피)
분량 : 6인분 이상 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.깨주부
[재료]
배추 1/2포기 ,무 1/3개 ,사과 1개 ,양파 1개 ,쪽파 4~5줄기 ,홍고추 2개 ,청양고추 2개 ,천일염 2스푼 ,다진 마늘 1스푼 ,찹쌀풀 2스푼
조리순서
  1. 무와 배추는 깨끗하게 세척한 후에 나박 썰기 하여 준비해 줍니다.

    [도구]도마,조리용나이프

  2. 볼에 담아 천일염 2T를 넣고 버무려 30분간 절여 줍니다.

    [도구]믹싱볼,

  3. 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

    [도구]채반

  4. 사과는 나박 썰기, 양파도 비슷한 크기로 썰어주고 청홍고추는 어슷썰기, 쪽파는 4~5cm 길이로 썰어 줍니다.
  5. 무, 배추를 비롯한 모든 재료들을 볼에 담고 물(생수) 1.5L를 넣어 줍니다.

    [도구]김치통

  6. 다시팩에 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T를 넣고 물에 풀어 줍니다.
  7. 밀가루 풀을 쒀서 2T를 체에 걸러 넣어 줍니다.
  8. 김치통에 담아 1~2일 숙성 후 냉장고로 옮겨 줍니다.
Tip
부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.