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편스토랑 류수영 김치죽 레시피
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.잔근육
[재료]
김치 100g ,김치국물 3T ,즉석밥 1개 ,달걀 3알
[양념]
참기름 2T ,참치액젓 2T ,물 800ml ,설탕 1t ,김가루 조금 ,통깨 조금 ,참기름 1바퀴 ,고춧가루 약간
조리순서
  1. 약불에 프라이팬을 올리고 참기름 2T를 둘러줍니다.
  2. 맛김치100g과 김칫국물3T, 참치액젓1T를 넣고 달달 볶아줍니다.
  3. 김치가 익고 참기름 향이 배어 들면 즉석밥1개를 넣고 양념이 잘 스며들게 골고루 펴줍니다.
  4. 물800ml 넣어줍니다. 설탕1t을 넣고 중불에서 10분 간 졸여줍니다.물 양이1/4정도 로 줄어들 때까지 졸여주면 됩니다.중간중간 저어줍니다.
  5. 국물이 줄고 밥이 퍼지면 참치 액젓1T를 추가한 뒤,완전 약불 로 줄이고,달걀3개를 깨뜨려 넣어줍니다.
  6. 뚜껑을 덮고 3분간 뜸을 들여 줍니다.참치액젓 양은 간보고 맞춰서 조절합니다.
  7. 뚜껑을 열어 계란이 반숙이 되면 김가루와 통깨를 솔솔 뿌리고, 참기름1바퀴 두른 뒤,고춧가루 살짝 뿌려주면 완성됩니다.
  8. 별이죽인 계란이 올려진 김치죽이 완성됐어요.
  9. 섞지않고 그대로 떠 먹는게 가장 맛있습니다.
Tip
참기름은 발열점이 낮아 쉽게 타기 때문에 반드시 프라이팬을 달구기 전에 둘러주세요. 죽을 만들 때는 물의 양을 밥의 4배로 계랑해주세요.(밥:물=1:4)