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류수영 갈비치킨 편스토랑 원팬요리 25분 완성 어남선생 치밥 마요네즈 생강 대파 떡볶이떡 닭요리
분량 : 3인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.윤채맘
[재료]
닭 볶음탕용 1kg ,대파 2대 ,마늘 1줌 ,소금 3꼬집 ,생강 1톨 ,설탕 1T ,간장 3T ,굴소스 1T ,물엿 6T ,통깨 약간 ,떡볶이떡 1줌
조리순서
  1. 닭 다리는 아킬레스건 부분을 자르고 닭 날개 끝부분은 잘라낸다.
  2. 손질한 닭은 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거하고 키친타월로 물기를 제거한다.
  3. 대파 2대는 4~5cm 길이로 어슷 썬다.
  4. 생강 한 톨은 편 썰기 한다.
  5. 강불에서 예열한 팬에 준비한 닭을 껍질 부분부터 팬에 닿게 먼저 놓고 소금 세 꼬집을 뿌려 강불에서 3분간 굽는다.

    * 구울 때 뒤적이지 않으며 닭에서 기름이 나오므로 따로 기름을 두르지 않는다.

    [불]강불

  6. 중불로 줄이고 닭을 뒤집고 뚜껑을 덮고 3분 정도 굽는다.

    [불]중불

  7. 중불로 줄이고 닭을 뒤집고 뚜껑을 덮고 3분 정도 굽는다.
  8. 7에 마늘 한 줌, 어슷 썬 대파를 넣고 잘 볶아준다.
  9. 8의 닭고기에 설탕 1T를 넣고 잘 섞어준다.
  10. 닭과 채소를 팬 한 쪽으로 몰고, 빈 공간에 간장 3T를 넣어 살짝 태우듯 끓인 뒤 굴 소스 듬뿍 1T, 물엿 6T를 넣고 닭과 채소를 섞어준다.
  11. 약불로 줄이고 떡볶이 떡 한 줌을 넣고 뒤적인 후 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸 들이면 갈비 치킨이 완성된다.

    * 25분을 넘기지 않아야 부드러운 닭을 먹을 수 있다.

    [불]약불

  12. 그릇에 갈비 치킨을 담고 깨를 뿌려준다.
Tip
-. 총 조리시간이 25분을 넘기지 않아야 부드러운 닭을 먹을 수 있다.