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눈볼대 금태 솥밥 만들기 밥 요리
분량 : 3인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 초급 By.sta
[주 재료]
쌀 ,눈볼대 ,단호박 ,새송이버섯 ,다시마 ,가쓰오부시 ,대파 ,생강
조리순서
  1. 눈불대는 아가미와 내장, 비늘을 제거하고
    살만 포를 떠 주세요.
  2. 포 뜬 눈볼대에 청주와 소금, 후추로 밑간을 합니다.
  3. 단호박, 새송이버섯은 너무 크지 않게 잘라 주세요.
    새송이 버섯은 갓 부분만 사용하였어요.

    [팁]새송이버섯 대신 표고버섯이나 다른 버섯을 사용하셔도 좋아요~

  4. 대파는 가늘게 송송 썰어 주세요.
    생강은 가늘게 채 썰어 주세요.
  5. 밥물로 사용할 다시물은 다시마와 가쓰오부시로 준비했어요~
    끓는 물에 다시마를 넣고 불을 끈 후 가쓰오부시를 넣고 약 10분 정도 지나 다시마와 가쓰오부시는 채로 건져 주세요.
  6. 불린 쌀을 솥에 넣고 단호박과 새송이버섯을 넣고 밥 물을 넣고 밥을 지어 주세요.
  7. 밥이 되는 동안 눈볼대를 앞뒤로 구워 주세요.

    [팁]센불에서 겉이 노릇하고 구워 주세요. 눈불대를 완전히 익히지 않으셔도 좋아요~

  8. 밥이 거의 지어 지면 대파를 깔고 구워 둔 눈볼대를 올려 주세요.
  9. 가늘게 썬 생강을 눈볼대 위에 올려 주세요.
    생강을 선호하시지 않으면 생략하셔도 좋아요~
    솥뚜껑을 닫고 충분히 뜸을 들여 주세요.

    [팁]대파 대신 쪽파나 미나리 등등을 사용하셔도 좋아요.

Tip
간장 고추 장아찌 국물을 활용하시면 맛있는 양념장을 만들 수 있어요~