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잡채 황금레시피 (알토란 이보은 레시피)
분량 : 4인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 중급 By.깨주부
[재료]
당면 200g ,시금치 1/2단 ,당근 1개 ,양파 1개 ,대파 흰부분 약간 ,표고버섯 5개 ,돼지고기 잡채용 100g
[당면 조림 양념]
물 500L ,진간장 5스푼 ,맛술 3스푼 ,설탕 3스푼 ,참기름 2스푼
[채소,고기 볶을 때 양념]
진간장 2스푼 ,다진 마늘 1스푼 ,다진 파 2스푼 ,올리고당 1.5스푼
조리순서
  1. 당면은 미지근한 물에 30분간 담가둡니다.
  2. 당근, 양파, 버섯은 채 썰어주고 대파는 다져줍니다.
  3. 시금치는 깨끗하게 씻어 뜨거운 물을 부어 데쳐줍니다.
  4. 냄비에 물 2컵 반, 진간장 5T, 설탕 3T, 맛술 3T를 넣고 끓으면 참기름 2T를 넣고 당면을 넣어 국물이 졸아들 때까지 끓여줍니다.
  5. 팬에 올리브유 2T를 두르고 양파, 당근, 버섯을 넣고 볶다가 고기를 넣고 간장 2T, 다진 마늘 1T, 다진 파 2T를 넣고 데친 시금치를 넣고 볶아줍니다.
  6. 팬에 당면을 넣고 같이 볶아주면 완성!