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풋콩 삶기 이자카야 기본안주 에다마메 삶는 법
분량 : 6인분 이상 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.요리하는러라
[재료]
풋 콩 850g ,물 1L ,소금 3숟가락
조리순서
  1. 가을시장에 나온 풋콩을 처음 보는 분들은

    가을에도 완두콩이 나오네? 할 수도 있는데 :)

    콩알을 꺼내보면 동글동글한 완두콩이 아닌

    타원 모양의 어린 대두인 것을 알 수 있어요.
  2. 콩 자체가 초록색이라서 익혀도 초록색인

    완두콩과 달리 풋콩은 수확 시기에 따라

    익으면서 색깔이 변하기도 하는데요~

    ​

    위의 사진에서도 보이듯이 생콩알에

    노란끼가 돌면 삶은 후에 껍질이

    갈색이나 진 초록색을 띠게 된답니다.
  3. 풋콩은 꼬투리에 털이 부숭부숭 나 있고

    잔털에 이물질이 많이 껴 있기 때문에

    잘 씻어주는 게 손질의 100%인데요~

    ​
  4. 볼에 콩을 담고 굵은소금 한 줌을 뿌린 다음

    콩끼리 비벼가며 바락바락 주물러서

    맑은 물이 나올 때까지 여러 번 씻어주세요.

    ​

    [팁]꼬투리가 거치니 장갑을 꼭 착용하고 세척해 주세요

  5. 풋콩은 소금물에 삶아 내거나

    삶은 풋콩에 소금을 뿌려서 무친 후

    먹을 수 있는데요~

    ​

    꼬투리째로 삶는 거니 소금은 조금

    넉넉하게 넣어주어야 맛있어져요~
    소금의 양은 물 500ml에 1.5숟가락 정도~

    물의 양은 콩이 잠길 만큼 부어주면 돼요
    ​
  6. 냄비에 콩을 담고 콩이 잠기게 물을 부은 다음

    들어간 물의 양에 비례해 소금을 넣어줍니다.

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    저는 물 1리터를 부었고

    소금은 3숟가락 넣어주었어요.
  7. 센 불에서 익히다가 물이 끓어오르면

    중불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 10분간 삶은 후

    불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여줬답니다.

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    제가 삶은 콩의 양은 850g이니

    참고하셔서 삶는 시간을 가감하세요

    [불]중불

  8. 뜸을 들인 후에는 집게로 꼬투리를 벌려

    콩알을 하나 꺼내서 잘 익었는지

    먹어보세요~ 사각거리는 식감이 남아있다면

    다시 중불을 켜서 조금 더 익혀주면 돼요.
  9. 삶은 콩은 헹구지 말고 체에 밭쳐

    그대로 한 김 식힌 후 드시면 된답니다.

    ​많이 삶아다가 소분해서 냉동해 두고

    먹고 싶을 때마다 전자레인지에

    살짝 돌려주면 겨우 내 즐길 수 있어요.

    ​
  10. 홀랑홀랑 까서 입에 톡톡 던져 넣고

    차가운 맥주 한 모금 싹~ 마셔주면

    이만큼 좋은 안주가 없답니다 :)