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조선 전통통닭 포계 레시피
분량 : 3인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.아폴로
[재료]
닭고기 800g ,월계수잎 4장 ,통후추 1/2줌 ,생강 2~3알 ,청주 1국자 ,소금 1티스푼 ,후추 1티스푼
[밀가루즙]
물 300ml ,밀가루 1국자 ,계란 1알 ,간장 1큰술
조리순서
  1. 닭을 먼저 삶아줄겁니다.
    생닭을 준비합니다.
  2. 물을 붓습니다.
  3. 통후추 반줌을 넣습니다.
  4. 깐생강 2~3알을 넣습니다.
  5. 월계수잎 2~4장을 넣습니다.
  6. 청주 한국자를 붓고 끓여줍니다.
  7. 닭이 삶아지는동안 밀가루즙을 준비합니다.
    물 300ml를 준비합니다
  8. 계란 1알을 풀어줍니다.
  9. 밀가루를 개어줍니다.
  10. 국간장으로 간을 해 완성합니다.
  11. 충분히 끓인 닭을 건져내어 한김 식혀줍니다.
  12. 팬을 예열하고 기름을 두릅니다.
    전을 할때보다 약간 흥건하다는 느낌으로 둘러줍니다.
  13. 기름에 닭을 지져줍니다.
    겉면을 노릇노릇하게 지진다는 느낌으로 지져줍니다.
  14. 소금으로 간을 합니다.
  15. 후추로 맛을 냅니다.
  16. 밀가루즙을 끼얹어줍니다.
    국자로 끼얹어주면 더 골고루 얹을수 있습니다.
    밀가루즙을 끼얹은 뒤 뒤적이면서 익혀주시면 완성입니다.
Tip
밀가루즙은 조금 묽다는 느낌으로 해 주시면 좋습니다.