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진한 고기 국물 일본식 카레우동 만드는 법
분량 : 2인분 조리시간 : 20분 이내 난이도 : 초급 By.별바라기쿡방
[재료]
우동면 2인분 ,돼지고기앞다리 280g ,양파 1/2개 ,물 4컵 ,맛술 1큰술 ,카레가루 6큰술 ,간장 2큰술 ,다진마늘 1큰술 ,쪽파 조금
조리순서
  1. 돼지고기는 먹기 좋게 3등분으로 잘라줍니다.
  2. 양파는 채 썰어서 준비합니다.
  3. 예열된 웍에 기름을 살짝 두르고 양파를 넣어 볶습니다.
    양파 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 맛술 1큰술 넣어서 볶아주세요.

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  4. 고기가 다 익으면 물 4컵 (800ml)를 넣어 센 불로 팔팔 끓여줍니다.

    [불]강불

  5. 육수가 끓으면 위에 뜬 거품은 전부 건져줍니다.

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  6. 카레 가루는 카레여왕(구운마을&양파)에 들어있는 분말가루 사용했습니다.

    기본 오뚜기 카레는 샛노란 색을 많이 띄고 깊은 맛이 부족해서 오뚜기 백세카레나 청정원 카레여왕, 또는 청정원 바몬드카레를 추천합니다.

    ​일본식 블럭카레 이용하실 경우 2~3조각 넣으면 됩니다.
  7. 거품을 다 걷어낸 후에는 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 카레 가루 6큰술 넣어서 중약 불로 10~15분 졸입니다.

    [불]중약불

  8. 냄비에 물을 끓여서 우동면 2인분을 넣고 1분 30초 끓입니다.
    그 후에 체에 밭쳐서 물기를 제거하고 바로 그릇에 나눠 담습니다.
  9. 면 위에 바로 카레 육수와 고기를 듬뿍 담아주세요.
    그리고 채 썬 쪽파 또는 대파를 조금씩 올려줍니다.

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