몽골리안 비프 만들기 쉬운 레시피로 요리해요

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분량 : 2인분

조리시간 : 30분 이내

난이도 : 초급 By.채채

[재료]

소고기 등심 300g ,당근 1/3개 ,청경채 2개 ,소금 1/2작은술 ,전분 1큰술 ,물 2큰술 ,식용유 적당량 ,노란파프리카 1/2개 ,빨간파프리카 1/2개

[소스]

굴소스 1.5큰술 ,간장 2큰술 ,다진 마늘 1/2큰술 ,설탕 1큰술 ,참기름 1작은술 ,맛술 2큰술 ,후추 약간

조리순서

양파는 반을 자르고 각각 6등분으로 크게 썰어줍니다.
청경채는 흐르는 물에 잎사귀 한 장 한 장 잘 씻어서 4등분 해줍니다.
파프리카의 속에 씨앗을 모두 제거하고 양파처럼 큼지막하게 썰어줍니다.

저는 빨간 파프리카, 노란 파프리카 반개씩 사용했어요.
당근은 길게 반을 자르고 적당히 얇은 두께로 썰어줍니다.
소고기 등심을 모두먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 파프리카나 양파 크기랑 비슷하게 써는 게 좋습니다.
다진 마늘 1/2 큰 술 ( 7.5ml ), 간장 2 큰 술 ( 30ml ), 맛술 2 큰 술 ( 30ml ), 굴 소스 1.5 큰 술 ( 22.5ml ), 설탕 1 큰 술 (15ml ), 참기름 1 작은 술 ( 5ml )을 모두 넣어서 버무려 줍니다.

그리고 10분간 재워주세요.
전분 물을 만들어 줍니다. 전분 1 큰 술 (15ml), 물 2 큰 술 (30ml)를 넣고 잘 섞어주세요.

청경채 넣을 때같이 부어줄 건데 붓기 전에 바닥에 가라앉은 전분을 잘 섞어줍니다.
식용유를 넣고 센 불에 양파를 넣어 볶아줍니다.
양파가 어느 정도 볶아지면 피망과 당근을 차례대로 넣고 소금 1/2 작은 술 (2.5ml)를 넣어서 볶아 줍니다.
여전히 센 불에서 재워놓은 소고기를 넣고 2분간 골고루 볶아줍니다.
청경채를 넣어주세요.

전분 물은 붓기 전에 한번 다시 잘 섞은 후 부어주세요.
청경채의 숨이 너무 죽기 전에 얼른 휘리릭 볶아내고 불을 끕니다.

불을 끈 후에는 후추 약간 넣고 마무리하면 요리 끝!

Tip

야채는 센불에 빠르게 볶아내야 수분이 빠지지 않아요