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닭 내장탕 만드는 법 / 고추장 닭내장탕 / 닭특수부위찌개/ 소주안주/ 야뇨증에 좋은음식
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.음식산책foodwalk
[주재료]
닭내장 300g ,감자 200g ,당근 60g ,대파 30g ,양파 60g ,홍고추 1개 ,청양고추 1개 ,물 1+2/3컵
[양념재료]
고춧가루 2큰술 ,고추장 1큰술 ,된장 1/2큰술 ,참치액 2큰술 ,맛술 1큰술 ,다진마늘 1큰술 ,치킨파우더 1/2작은술 ,후추 1/2티스푼 ,매실 1/2큰술 ,물 2/3컵
[닭손질]
밀가루 2큰술 ,소주 1/2컵 ,물 1L
조리순서
  1. 밀가루를 푼 물에 소주를 넣고 닭 내장을 10분 정도 담궈 둡니다.
  2. 물에 씻은 후 내장을 먹기 좋은 크기로 자르고 물기를 빼 줍니다.
  3. 감자와 당근,양파를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비를 합니다.
  4. 대파는 2cm정도로 잘라서 준비를 하고 고추는 어슷썰기를 합니다.
  5. 양념 재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.
  6. 냄비에 감자를 깔고 양념장을 1/3 정도 올려 줍니다.
  7. 그 위에 닭 내장을 올리고 양념장 1/3을 올려줍니다.
  8. 당근과 양파를 넣고 나머지 양념장을 다 넣어 줍니다.
  9. 양념이 흘러 내리지 않게 가장자리 쪽으로 물을 부어 준 후 뚜껑을 닫고 20분 정도 푹 끓여 줍니다.

    [불]중 센불에서 끓기 시작하면 약 불로 바꾸어 익혀 주세요.

  10. 대파와 고추를 넣은 후 한소끔 더 끓이고 불을 꺼 줍니다

    [불]센 불로 바꾼 후 끓으면 바로 불을 꺼 줍니다.

  11. 닭내장탕을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
Tip
닭 내장 손질 시 밀가루와 소주를 넣고 씻으면 잡내를 없애주고 식감이 쫀득하면서 부드러워 집니다. 밀가루를 대신해 살뜨물을 써도 좋습니다. 치킨파우더가 없으면 참치액을 기호에 맞게 더 넣어 주셔도 됩니다.