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자담 맵슐랭st. 매콤 순살치킨 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 중급 By.공복이무서워
[재료]
닭안심 300g ,치킨튀김가루 1컵 ,물 2/3컵 ,튀김기름 1L
[맵슐랭소스]
마요네즈 4T ,설탕 2T ,식초 1T ,청양고추 2개 ,홍고추 1개
조리순서
  1. 계란물에 밑간해둔 닭 안심을 넣어요~
    (밑간하기 자세한 레시피는 치킨텐더 글 참고 부탁드립니다^^)

    [재료]밑간 : 식초, 맛소금, 후추, 마늘분말, 양파분말

  2. 조물조물 버무려줍니다

    [재료]계란물 : 계란, 맛소금, 우유

  3. 치킨튀김가루는 매운맛이 약하기 때문에 더 매콤한걸 원하시면 고운고춧가루나 카이엔페퍼, 케이준 페퍼를 1/2스푼 넣어주셔도 좋아요^^

    [재료]치킨튀김가루가 없다면 보통 튀김가루에 위에 나열된 매콤한 가루를 추가해주시면 되용~

  4. 치킨튀김가루 한컵에 (매우)차가운물 2/3컵 넣어서 튀김반죽을 만들어주고
  5. 계란물 묻혀둔 안심 투하 조물조물~
  6. 치킨텐더 튀기고 남은 빵가루(반컵정도) 넣고

    [재료]빵가루 : 빵가루에 이탈리안 허브시즈닝 추가했어요^^

  7. 튀김옷을 입혀준 다음

    [팁]빵가루를 묻히지 않고 튀김반죽만 입혀서 튀겨도 쫀쫀하고 맛있지만, 빵가루를 묻히면 더더 파삭파삭한 치킨이 된답니다^^

  8. 180도 기름에 3~4분간 튀겨서 건져놓습니다

    [불]중불

  9. 불을 켜지 않은 팬에
    마요네즈4, 설탕2, 식초1스푼을 넣고
  10. 매우매우 약불에서
    설탕이 겨우 녹을정도의 미지근~한 온도로 마요네즈가 분리되지 않도록 2~30초 정도 재빠르게 섞고 바로 불을 끕니다

    [불]초약불

  11. 튀겨논 매콤치킨 몽땅 넣고 사각사각 쉑쉑! 골고루 섞어주면~~
  12. 맛있는 레몬크림치킨 완성~!

    [팁]여기에 레몬즙 4~5스푼 뿌려드셔도 정~말 맛있어요^^

  13. 땡초랑 홍고추 잔뜩 다져올리면
    맵슐랭 순살치킨 완성입니다♥
  14. 치킨의 단짝 맥주 한모금 쭈욱~들이키고 땡초 듬뿍 올린 치킨 한입 먹어보면 그 맛이~~
    바삭바삭 새콤달콤한 치킨에
    매콤함이 톡톡★
    이거이거 넘넘 맛있어요^^
Tip
후라이드(순살)치킨 시켜드시고 남았을때 마요소스만 만들어서 땡초올려 드셔도 되구요~ 치킨 대신 새우튀김으로 만들어도 정~말 맛있으니 꼭 한번 만들어보세요~~^^