세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
겉 쫀쫀 속 촉촉,돼지갈비 바베큐(Pork Ribs BBQ) 한국식 바베큐소스 만들기
분량 : 3인분 조리시간 : 90분 이내 난이도 : 아무나 By.달콤스윗맘
[재료]
돼지갈비 1대 ,물 1종이컵 ,감자 3개 ,양파 1개 ,잔파 약간 ,통깨 약간
[양념재료]
간장 6큰술 ,굴소스 2큰술 ,설탕 2큰술 ,올리고당 2큰술 ,맛술 4큰술 ,참기름 2큰술 ,다진마늘 2큰술 ,다진생강 1/2작은술 ,물 2.5종이컵
조리순서
  1. Sam’s club에서는 대용량 제품을 판매하므로 한팩에 돼지 한마리 갈비가 들어 있습니다.

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  2. 갈비 한쪽은 비닐팩에 담아

    냉동실로 gogogo~

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  3. 오늘 요리할 갈비에 붙은 살코기들은

    따로 분리해서

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  4. 냉동 보관 했다가

    다른 요리에 활용합니다.
  5. 뼈와 막 사이 지방이 냄새의 원흉이기 때문에 반드시 뼈에 붙은 막은 제거합니다.

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  6. 소금 1큰술

    후춧가루 2큰술

    맛술 2큰술

    고기에 잘 발라서 밑간을 한 다음

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  7. 인스턴트 팟 내솥 바닥에 양파 1.5개를

    썰어 깔고 밑간 된 갈비를 세워 넣고

    물 1종이컵을 부은 후

    고압력 15분으로 세팅 합니다.

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    [팁]냄비를 사용 할 경우에는 냄비 바닥에 양파를 깔고 물은 넣지 않고 구멍이 없는 냄비 뚜껑을 닫고 약불에서 50분인~1시간 저수분 익힘을 합니다.(중간에 볼때 뚜껑 열지 않기!)

  8. [한국식 바베큐 소스 만들기]

    바베큐소스 5큰술

    케첩 2큰술

    간장 2큰

    고추장 1큰술

    다진마늘 1.5큰술

    꿀 1큰술

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    잘 섞어줍니다.
  9. 인스턴트 팟에서 잘 익은

    돼지갈비 입니다.

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  10. 익혀진 돼지갈비를 그릇에 펼친 후

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  11. 한면에 한국식 바베큐소스를 꼼꼼히 발라주고

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  12. 약은 약사에게,고기굽기는 남편손에게

    고기 잘 굽는 착한 손에 항상 감사

    달궈진 그릴 위에 올리고 구워질 동안

    다른면에 바베큐 소스를 꼼꼼히 바른 후

    뒤집어 구워줍니다.

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  13. 이미 속까지 잘 익은 돼지갈비여서

    겉면위 소스가 쫀쫀하도록 구워주면 OK

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  14. 그릇에 담고

    쏭쏭 썬 잔파와 통깨를 뿌려주고

    삶아 구운 통감자를 곁들입니다.

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  15. 속은 촉촉

    돼지갈비에

    매콤 달콤 짭쪼름~ 한국식 바베큐 소스가

    참 잘 어우러지는

    돼지갈비 바베큐가

    완성되었습니다.

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  16. 역시,

    갈비는 손으로 잡고 뜯는 맛이죠!

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    이미 지인들 사이에서는

    돼지갈비 바베큐 맛집으로 소문 난

    우리집 맛진 돼지갈비 바베큐

    맛진것 레시피는 널리 알려 함께 나눠야죠^^

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