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[단팥빵만들기] 완두 앙금빵
분량 : 4인분 조리시간 : 90분 이내 난이도 : 초급 By.코난
[완두 앙금빵 재료]
완두앙금 250g ,밀가루 125g ,소금 1g ,아몬드 브리즈 50g ,이스트 2g ,설탕 1큰술 ,계란 1/2개 ,실온 버터 15g ,견과류 약간 ,깨 약간
조리순서
  1. 전자레인지에 10초 데운 아몬드 브리즈(언스위트) 50g에 이스트 2g을 넣고 섞은 뒤 설탕 1큰술을 넣고 섞는다.

    [도구]전자레인지

  2. 밀가루 125g에 소금 1g넣고 섞는다. 앞에 섞은 물을 밀가루에 붓고 날가루가 없어질 때까지 섞는다.
  3. 10번 치댄 후 랩을 씌워 실온에 20분 발효한다.
  4. 반죽에 실온 버터 15g을 넣고 버터가 스며들 때까지 반죽한다.
  5. 랩을 씌워 실온에 40분 발효한다.
  6. 반죽을 4등분으로 나눠준다. 동그랗게 모양을 만든다.
  7. 반죽을 얇게 펴주고 완두앙금 250g을 4등분으로 나눠 1개를 반죽에 넣는다.
  8. 만두처럼 앙금이 들어있는 반죽을 오므려 동그랗게 만든다.
  9. 4개를 동일하게 만들고 살짝 눌러 납작한 원 모양이 되도록 만든다.
  10. 칼이나 가위, 스크래퍼 등을 이용해 모양을 낸다.
  11. 한번더 칼집을 내 꽃 모양을 만든다.
  12. 반죽 위에 우유나 두유를 바르고 가운데에 원하는 견과류를 넣고 깨를 뿌린다.
  13. 4개 모두 똑같이 만든다.
  14. 에어프라이어나 오븐에 180도 10분 굽는다. 에어프라이어는 뒤집어서 5분 더 굽는다.

    [도구]오븐

  15. 먹음직스러운 완두 앙금빵이 완성된다.
Tip
아몬드 브리즈(언스위트)를 대체할 수 있는 재료는 우유 또는 두유입니다.