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#문어요리 #문어스테이크만들기 #와인안주 #브런치요리 #문어스테이크만드는법
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.강철새잎
[재료]
문어 400g ,빨간파프리카 1/2개 ,노란파프리카 1/2개 ,느타리버섯 1뿌리 ,알감자 5개 ,올리브오일 2큰술 ,버터 2큰술 ,바질가루 2큰술 ,마늘허브소금 3큰술 ,후추 1큰술 ,버터 2큰술 ,청주 1큰술 ,샐러리 잎 4개
조리순서
  1. 파프리카는 깍둑썰기로 썰어서 준비합니다.
  2. 감자도 총 8등분으로 썰어서 찬물에 담궈 놓아 줍니다. 변색도 막을 수 있으면서 전분기도 빼 줄 수 있습니다.
  3. 손질된 문어입니다. 냉동상태였는데, 냉장고에 하루 정도 두시면 자연해동시킬 수 있습니다.
  4. 문어는 머리와 윗부분은 따로 쓰일 예정이고, 다리만 사용합니다. ​ 다리에 칼집을 내어 줍니다.
  5. 모둠버섯에 감자, 그리고 파프리카를 볼에 담아 줍니다. 밑간을 하기 위함입니다.
  6. 칼집을 내어 준 문어 다리도 넣어 주고, 바질가루, 후추, 마늘허브소금, 올리브오일을 넣어 줍니다. 후추는 통후추를 갈아서 넣어 준 것입니다.
  7. 달궈진 팬에 올리브오일 살짝만 둘러주고 모든 재료들을 넣어 주고 구워 줍니다. ​ 여기에 청주나 소주, 화이트와인을 살짝만 넣어서 구워 주세요.
  8. 살짝 익었을때에 버터를 넣어서 마저 익혀 줍니다.
  9. 가스불을 끄고 토치를 이용해서 불맛을 내어 줍니다.

    문어는 다 익은 것 같습니다.

    감자가 익어야 합니다 .

    ​

    문어는 붉은빛을 띠면서 오그라들면 익은 것입니다.

    감자는 젓가락을 이용해서 찔러서 쑥 들어가면 다 익은 것입니다.
  10. 완성그릇에 차곡히 담아 줍니다. 그런 후에 샐러리잎을 올려 주면 문어스테이크 완성입니다. ​

    해산물요리에 스테이크처럼 썰어 드시면 되고요. 버터가 들어가서 고소한 풍미가 있는 문어스테이크입니다. ​

    뭐 이정도면 충분히 다이어트음식으로도 좋겠지요.