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편스토랑 류수영(어남선) 육회양념장 레시피_주말저녁 술안주 메뉴 추천_육사시미_육회 고추장 양념 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 10분 이내 난이도 : 아무나 By.둘리큰누나
[재료]
소고기 우둔살 400g
[양념장]
올리고당 3T ,참기름 3T ,고추장 1T ,다진마늘 0.5~1T ,깨소금 1T ,계란노른자 1개 ,배 1/2개 ,다진파 1T
조리순서
  1. 육사시미 또는 우둔살 핏물을 키친타올로 잘 빼줍니다.
  2. 올리고당 3T, 참기름 3T, 고추장 1T,
    다진마늘 0.5T~1T를 모두 넣고
    잘 섞어줍니다
    (올리고당은 기호에 맞게 1~2T 줄이셔서넣어주세요)

    [팁]전 마늘을 좋아해서 다진마늘 1T를 넣었어요

  3. 깨1T를 갈아서 넣어주세요
  4. 깨를 양념장에 넣고 섞어주세요
  5. 양념장2/3과 고기를 잘 섞어줍니다.
    남은 양념은 기호에 맞게 추가해주세요.
  6. 예쁜 그릇에 담아주시고
    마지막에 약간 홈을 낸 후
    계란 노른자를 올려줍니다.
Tip
계란 노른자를 넣어야지 풍미가 더 살아납니다