세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
닭 한마리 양념 치킨 / 점점 오르는 치킨. 집에서 만들어요, 어려울 거 없어요~^^*
분량 : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 초급 By.두루뭉술
[재료]
손질된 닭 600g ,통마늘 6개 ,고춧가루 3테이블스푼 ,조청 6테이블스푼 ,고추장 1테이블스푼 ,참치액 1티스푼 ,진간장 1테이블스푼 ,맛술 1테이블스푼 ,오일 적당량
[닭염지(하룻밤재우기)]
매실액 1테이블스푼 ,허브소금 1/2테이블스푼 ,올리브오일 약간
조리순서
  1. 손질된 닭이지만,
    여분의 지방, 피덩이, 뱃속 깨끗하지 않아요.
    깨끗이 정리 후
  2. 끓는 물에 데쳐(잠시=5분정도?)주고
    냉수에 헹굼해요.
  3. 먼저, 매실액에 머물려 10분 정도 실온에 둘게요.
  4. 그 다음,
    허브 소금뿌려요.
    올리브오일 조금~

    *지퍼백에 담아 냉장실에 하루 재워요.(염지)
    (위, 아래 윛 바꿔줘요.)
    *바뿌시면 몇시간만 재워요.(실온에)
  5. 팬에 오일두르고
    껍질쪽부터 구워요!!!
    (중불에)
  6. 뒤집어서는 뚜껑덮어 속까지 익혀요~
  7. 에어프라이어에
    한번 더 구워 여분의 기름기 제거(더 담백함)
    "겉바속촉"
    190도/10분
    *에프제품에 따라 온도 조절하세요~

    [도구]에어프라이어

  8. 그 동안, 양념 볶자구요~

    팬에
    올리브오일 조금 두르고
    다져 둔 마늘 볶아요.
    노릇하게 볶아(바삭한 느낌 전까지!!!)
    그릇에 옮겨 담아요.
  9. 마늘 볶아낸
    팬에
    조청(=올리고당,요리당), 고춧가루, 진간장, 참치액, 맛술~
    볶아요,(조림), 약불에!!!

    *양념 먹어보고, 입맛에 맞춰 더 맛잇게 드세요.

    양념도 준비되었구요.
  10. 에프에 구워
    기름기 "쫘악" 빠진 닭 한마리~
  11. 구워 진 치킨
    양념에 버무려요.
    양손에 주걱쥐고 위, 아래~ 위, 아래~
  12. 양념치킨이 되었나요?
    마지막, 볶아 둔 마늘에 한번 더~~~
Tip
*닭 손질해서 염지가 필요해요. *닭 손질 후, 끓는 물에 데치는 과정(소독개념으로 봐 주세요) *양념은 약불에!!!