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돼지고기 목심, 목살 스테이크
분량 : 1인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 초급 By.재시리
[재료]
돼지고기목심 160g ,후추 톡톡 ,다진마늘 1T ,술 2T ,간장 1T ,스테이크 소스 1T ,올리고당 1.5T ,술 2T ,물 1/2컵 ,마가린 1T ,마요네즈 3T ,키위소스 1T ,레몬즙 1/2T ,가는소금 1/4T ,새송이버섯 1개 ,통마늘 4개 ,방울토마토 5개
조리순서
  1. 돼지고기 목살 160g은 후추와 다진마늘 1T로
    재워서 숙성시켜 줍니다. 미리 만들어도 좋고,
    요리 하기 전에 양념을 해도 좋아요.
  2. 여러가지 채소를 사용하지는 않았어요.
    냉장고에 있는 새송이버섯 1개 (75g),
    세로로 길게 썰었는데, 모양은 취향대로
    준비하면 될것 같아요.
  3. 통마늘 4개는 날 것으로도 먹는 거라서,
    뚜벅뚜벅 썰어 줬어요.
  4. 목심(목살)이 구운 뒤에는 과일을 올려
    주려고 하는데요, 그 과일 위에 올릴
    드레싱을 미리 만들었어요.
    마요네즈 3T, 키위 소스 1T, 레몬즙 1/2T,
    가는 소금 1/4T를 넣어 골고루 섞어 주었답니다.
  5. 그리고 고기를 익힌 후에 올릴 구이용
    소스도 만들어 줍니다. 간장 1T, 올리고당
    1+1/2T, 술 2T, 물 1/2C을 넣어 짠 맛을
    부드럽게 해줍니다.
    고기를 익히면서 부어 졸여도 되고,
    다 익힌 후 소스처럼 부어줘도 맛있어요.
  6. 팬에 식물성 마가린을 넣고, 고기를 구어줍니다.
    버섯, 방울 토마토도 같이 올리고, 마늘도
    올려 같이 익힙니다. 먹다 남은 과일이 있으면
    같이 구워주면 맛있어요.
  7. 돼지고기에 구이용 소스를 올리고, 과일위에는
    미리 만들어 놓은 드레싱을 올려요.
    식탁으로 배달하면 된답니다.
    좀 아쉽다 생각하면, 한 켠에 밥을
    약간 올리면 좋을 것 같아요.
Tip
돼지고기 목심, 목살에 후추와 다진마늘을 미리 양념해 두면 숙성이되어서 좋답니다.