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고등어봉초밥 고등어초회로 간단히 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 초급 By.즐거운날랄라
[재료]
고등어 초절임회 1개 ,밥 1.5공기 ,식초 2큰술 ,설탕 1/2큰술 ,와사비 조금
조리순서
- 우선 초절임고등어회를 체온과 비슷한 적당히 따뜻한 물에
해동해줍니다.
- 머리 쪽 부분에서 시작하는 껍질 부분만
한 겹 벗겨주세요. 벗겨내기 쉽지만 잘 찢어질 수
있어서 천천히 잘 잡고 벗겨냅니다. - 양쪽 부분 머리 쪽 부분과 꼬리 쪽 부분을 잘라
직사각형의 모양으로 만들어 줍니다.
- 굴곡이 져서 튀어 나온 부분은 칼로 살살 제거해서 평평하게 해주세요.
- 이렇게 평평해져야 합니다.
여기 위에 와사비와 밥을 올려 말아줄 건데요. - 그전에 모양내기 쉽도록
세로로 칼집을 길게 내주세요.
완전하게 자르는 게 아닌
살짝살짝만 칼집을 내어 주는 겁니다. - 그리고 초밥밥을 만들어 주세요.
밥 1공기 반 분량에 식초 2 큰 술, 설탕 반 큰술을
넣고 잘 섞어주세요. - 바닥에 랩을 깔고 고등어 초절임회를 올린 후
와사비를 올려주고 그위에 밥을 고등어회 전체적으로 덮어주세요. - 밥 양을 너무 많이 할 경우 말아 줄 때,
밥이 양쪽으로 튀어나올 수 있으니
적당량으로 올려 잘 말아주세요.
- 김밥발로 한번 더 탄탄하게 말아주고 예쁘게 썰어주면 고등어봉초밥 완성 ^^