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불맛이 좋은 중화비빔밥 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 초급 By.오월의레시피
[재료]
돼지고기 목살 300g ,양파 1개 ,양배추 1/4개 ,당근 조금 ,애호박 1/2개 ,대파 1개 ,마늘 6개 ,다진마늘 1/3스푼
[양념]
고춧가루 2스푼 ,간장 2~3스푼 ,굴소스 1스푼 ,설탕 1스푼 ,혼다시 1tsp ,닭육수 50ml ,전분물 3스푼 ,참기름 조금 ,깨 조금
조리순서
  1. 모든 야채,고기는 채썰어 준비합니다.

    [팁]목살이 없으면 삼겹살을 이용해도 괜찮아요

  2. 우선 기름을 넉넉히 넣고 돼지고기를 볶아준후 다른그릇에 옮겨 담아 주어요

    [도구]웍

    [불]중불

    [팁]고기는 튀기듯이 볶아줘야 맛있어요

  3. 기름을 두른 팬에 먼저 파와 생강 그리고 마늘을 넣고 30초간기름에 향이 베이도록 해준 다음 양파를 넣고 양파가 투명해질때까지 볶아줍니다.

    [불]중불

  4. 양파가 투명해지면 나머지 야채와 볶아둔 고기를 넣고 센불에서 살짝 숨이 죽을때까지 볶아줍니다.

    [도구]이때 토치를 이용하면 불맛을 내 줄수있어요~ 만약에 토치가 없다면 시중에서 판매하는 화유를 이용하시면 중국식 불맛을 낼수있어요

    [불]센불

  5. 고춧가루 듬뿍 2스푼을 넣고 재빨리 볶으며 물 50ml를 조금씩 나눠서 넣고 타지않게 볶습니다.

    [불]센불

    [팁]물보다는 닭육수(치킨브로스)를 넣으면 훨씬 감칠맛이 살지만 없을경우 물을 넣어도 괜찮아요. 한꺼번에 물을 넣지 말고 조금씩 넣어줘야해요

  6. 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼,간장 1스푼 그리고 조미료인 다시다를 1tsp을 넣어주세요~

    [불]센불

    [팁]조미료 없어도 맛은 괜찮지만 중국집 맛을 100프로 느끼시려면 살짝 넣는게 좋아요

  7. 야채에 양념이 잘 베도록 볶아준후 전분 물을 넣어 살짝 걸쭉하게 만들어 주어 완성합니다.

    [불]센불

  8. 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 향을 느낄수있어요
  9. 계란후라이를 밥위에 얹어 먹어도 맛있답니다.