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밥솥으로 돼지 염통 삶기
분량 : 4인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.밥솥개미
[재료]
돼지염통 1kg ,물 ,양파가루 2T ,마늘가루 1T ,생강가루 0.25T ,통후추 0.5T ,소금 1T
[양념]
소금 1t ,고춧가루 0.25t ,소고기다시다 0.25t ,통깨
조리순서
  1. 돼지 염통을 4등분 후 깨끗이 씻어서 피가 뭉친 덩어리들을 모두 없애주세요
  2. 손질한 염통을 전날 물에 담그고 냉장고에 두어 밤새 피를 빼주세요
  3. 피가 빠진 모습. 붉은색이 훨씬 연해져요. 피를 빼야 잡내가 없어요
  4. 포트에 막 끓인물을 밥솥에 붓고 염통을 넣어 재가열 9분해 데쳐주세요.
    *고기양이 많아 재가열로 끓지 않아도 괜찮아요
  5. 염통을 건져내 깨끗이 씻어주세요
  6. 깨끗이 씻은 밥솥에 통후추 0.5T, 된장2T, 양파가루2T(혹은 양파 썬 것 1개 ), 생강가루1/4T, 마늘가루1T, 소금 1T를 넣어주세요.
  7. 적당히 물을 부어 된장을 잘 풀어주세요
  8. 염통을 넣고 잠길만큼 물을 더 부어주고 재가열 9분 해주세요. 다되고 다시 한번 재가열 9분 해주세요. 그후 밥솥에 가둬진 열기를 이용해 열지 말고 10분정도 보온상태로 두세요
  9. 건져서 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
  10. 쌈장에 찍어드시거나 소금1t과 고춧가루0.25t, 소고기다시다 0.25t, 통깨를 섞어 만든 순대소금에 찍어드세요.