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닭가슴살이용한 미역죽 만드는법
분량 : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 초급 By.햐야신스
[재료]
육수 850ml ,미역 20g ,닭가슴살 1덩어리 ,밥 1공기
[양념]
어간장 3스푼 ,소금 6꼬집 ,다진마늘 1스푼 ,들기름 1스푼
[닭가슴살삶을때]
통마늘 3개 ,후추 약간
조리순서
  1. 미역은 물에 불려줘요.
  2. 닭가슴살은 통마늘과 후추 넣고 삶아줘요.
  3. 불은 미역은 가위 이용해서 잘게 잘라줘요.

    [팁]잘게 잘라줘야 죽으로 먹을 때 편해요.

  4. 삶아진 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 찢어줘요.
  5. 들기름 넣고 다진 마늘 넣고 먼저 볶아줘요.

    [팁]마늘은 금방 탈수 있으니 중약불로 해주시고 볶아주면서 마늘향을 내주세요.

  6. 마늘 살짝만 볶아주고 잘라 놓은 미역도 넣고 볶아주세요.
  7. 미역을 넣고 1,2분정도 볶아주다가 끓여 놓은 육수와 닭가슴살을 넣어줘요.

    [팁]육수는 물로 사용하셔도 되고, 육수를 내실거면 물양이 끓으면서 줄어들기 때문에 사용하려는 양보다 더 물을 잡고 육수를 끓여주세요. 저는 다시마멸치팩 이용해서 육수냈어요.

  8. 어간장과 소금으로 간으로 맞추고 미역이 퍼지듯이 끓여주세요.

    [팁]어간장이 없다면 국간장 이용하셔도 좋아요.

  9. 미역국을 먼저 끓이고 미역이 퍼졌다 싶을 때 밥을 넣고 저어주면서 밥이 퍼지도록 끓여주시면 되요.

    [팁]찬밥으로 하셔도 좋고 따뜻한 밥으로 하셔도 좋아요.

  10. 중약불로 해주시고 계속 저어주면서 끓여주세요.
    밥이 잘 퍼져야 국물이 스며들어 더 맛있게 완성되요.
    국물이 자작하게 남았을때 불을 꺼주세요.

    [팁]불을 꺼도 밥알에 국물이 계속 흡수되기 때문에 국물이 약간 남았을때 불을 꺼주세요.

Tip
육수를 내실때는 사용하고자 하는 것보다 물을 50~100ML 더 잡고 내주시고, 닭가슴살은 마늘이나 후추 등을 넣고 삶아주면 냄새도 나지 않고 좋아요. 마지막에 국물이 자작하게 남을 때 불을 꺼주세요.