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간단한 동파육(돈파육) 레시피 따라하기!!(feat. 류수영)
분량 : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 중급 By.여왕bee
[기본재료]
돼지고기삼겹살 500g ,생강 2~3쪽 ,양파 1개 ,마늘 5알 ,통후추 20알 ,팔각 1개 ,파 200~250g ,정수 물 650~700ml
[양념]
설탕 2~3T ,간장 5T ,맛술 1/4컵
조리순서
  1. 두꺼운 고기는 잘 익을 수 있도록 칼집을 내주고 모든 재료와 양념재료를 넣고 쎈불에서 뚜껑을 열고 40~50분 끓여주세요~!!

    [재료]돼지고기, 파, 양파, 생강, 마늘, 시나몬(팔각), 통후추, 정수물, 간장, 설탕, 맛술

    [도구]깊이가 깊고 큰 냄비

    [불]쎈불

    [팁]뚜껑을 열고 끓여야 고기 냄새가 날아가요~!!

  2. 물이 대략 3분의 2가 줄어들었으면 고기가 거의 다 익었을거에요~그러면 고기는 덜어내고 예쁘게 컷팅해주세요~!!

    [팁]고기가 속까지 다 익었는지 확인해주세요~칼집을 내셨다면 다 익으셨을거에요~!!

  3. 나머지 재료만 추가로 5~10분정도 더 끓여 조금 더 졸여주면 좋아요~!!

    [팁]그릇에 담을 땐 파와 양파만 담아내세요~!!

Tip
1. 쎈불에 뚜껑을 열고 40~50분 푹 끓여주는게 좋아요~!!잡내가 다 날아가거든요~!! 2. 간장은 고기 100g당 1T로 계산해서 넣어주세요~!!