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소 염통 손질방법
분량 : 5인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.해우니의요리이야기
[재료]
소 염통 1개
조리순서
  1. 신선한 소 염통 한 개를 준비합니다.

    [도구]육류 전용 칼

  2. 소 염통의 겉면에 붙은 기름과 하얀 막을 제거합니다.
  3. 소 염통을 반으로 자릅니다.
  4. 반으로 자른 소 염통의 가운데 비어있는 부분의 막을 얇게 잘라냅니다.

    [팁]소 염통 내부의 가운데 부분은 소의 피가 흐르던 곳이어서 냄새가 나고 질긴 막이 있습니다.

  5. 소 염통 전체의 막과 기름을 떼어내고 손질을 끝냈습니다. 구워서 먹으면 됩니다.
Tip
당일 들어온 신선한 염통은 잡내가 나지 않으며 구이로 먹으면 맛이 있습니다.저지방 고단백 영양식입니다.