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비린내 없이 고소한 달걀죽 계란죽 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.요리하는러라
[재료]
밥 1공기 ,계란 2~3개 ,다시마 2조각 ,물 3공기
[양념(밥숟가락 계량)]
참기름 1.5밥숟가락 ,참치액 1밥숟가락 ,국간장 0.5밥숟가락 ,맛술 0.5밥숟가락
조리순서
  1. 찬밥 한 공기는 따뜻하게 데워주고

    계란 2알에 맛술 0.5 참기름 0.5를 넣어

    곱게 풀어둡니다.

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    [팁]작은 계란은 3알을 준비해요

  2. 중불로 달군 냄비에 참기름 1큰술을

    두르고 밥을 넣어 3분 정도 볶다가
  3. 물 세공기를 넣어주세요
  4. 바로 이어서 국물 맛을 좋게 해줄

    다시마 2장 입수~
  5. 오래 끓이면 쓴맛이 올라오는 다시마는

    5분 정도 있다가 건져내고

    눌어붙지 않도록 중간중간

    저어가며 밥이 퍼지도록 끓여주세요

    ​
  6. 물이 많이 졸아들어서 표면에

    밥알들이 퐁퐁 솟아오르며

    보이기 시작하면 준비해둔

    계란물을 부은 다음

    ​

    뭉침 없이 고루 퍼질 수 있도록

    재빨리 휘휘 저어줍니다.
  7. 그리고 죽의 간은 항상 마지막에~
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    참치액 1과 국간장 0.5로 간을 하고,

    싱거우면 식탁에서 소금으로 맞춰드세요.

    [팁]바로 다 소진할 게 아니라면 죽에는 소금을 넣지 않는 게 좋습니다. 소금을 넣으면 죽이 삭거든요

  8. 고명으로

    김가루나 후리가케, 통깨 등을

    올려주시고 참기름 쬐금~

    후추 톡톡 뿌려 드셔도 좋아요.

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  9. 씹을 것도 없이 후루룩 넘어가는

    따뜻한 달걀죽 ♡

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    고소하고 부드러운 맛이 일품이에요
  10. 환자식이 아니라 일반식으로 드실 때에는

    냉장고 속 자투리 채소들 넣어주시면

    색도 예쁘고 영양도 더 좋아요~

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    채소를 넣으실 거면 잘게 썰어

    밥 볶을 때 함께 볶아주면 된답니다 ^^
  11. 부드럽게 영양을 보충해 줄 수 있는

    계란죽 꼭 한번 끓여보세요~
Tip
죽 끓일때는 꼭 깊은 냄비를 사용하세요 끓으면서 표면이 탁탁 튀어 손목에 화상을 입을 수 있거든요 :)