세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
여름 보양식 민어지리/민어맑은탕 맛있게 끓이는법
분량 : 3인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.수필집밥
[재료]
민어 큰것 1마리 ,무우 200g ,두부 1/2모 ,대파 1/2개 ,청양고추 2~3개 ,후추
[국물재료]
다진마늘 1숟가락 ,맛술 2숟가락 ,액젓 2숟가락 ,매운건고추 ,육수 1200ml
조리순서
  1. 손질된 민어 구입하시길 추천드려요~ 알도 있네요! 깨끗이 헹궈주세요.
  2. 집에서 사용하시는 육수 1200ml 준비합니다.
  3. 무우는 적당한 두깨로 썰어주세요.
  4. 팔팔 끓고있는 육수에 무우를 투하합니다.

    [불]강불

  5. 무우를 넣고 다시 끓어오르면 다진마늘 1수저 크게 넣어주세요.

    [불]강불

  6. 또 다시 팔팔 끓어오르면 민어를 넣어주시고 맛술 2수저, 액젓 2수저 넣어요.

    [불]강불

  7. 칼칼한 탕을 선호하시면 매운건고추 취향껏 넣으시고, 뚜껑 닫아 중약불에서 20분 푹 끓여주세요.

    [불]중약불

  8. 기다리는 동안 두부, 대파, 청양고추를 썰어주세요.
  9. 푹 끓이면 민어살이 많이 흐물하긴 한데, 국물은 정말 뽀얗고 진하게 나오는 장점이 있어요.

    [팁]간을 보시고 부족하시면 소금으로 맞춰주세요.

  10. 전골용 냄비에 썰어둔 두부, 대파, 청양고추를 넣고 민어탕을 드실만큼 옮겨담아 한소끔 끓여드시면 됩니다.

    [팁]취향껏 후추를 뿌려드세요.