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호래기회 무침 만드는 법. 제철에 즐기는 생물 꼴뚜기 요리.
분량 : 4인분 조리시간 : 20분 이내 난이도 : 초급 By.사계절밥상
[재료]
꼴뚜기 호래기 500g ,미나리 4줄 ,양파 1/2개 ,오이 1/2개 ,당근 1/4개
[양념]
고추장 1.5T ,맛술 1T ,고춧가루 1T ,간장 1T ,생강청 1T ,다진마늘 1T ,식초 2T ,와사비 조금 ,통깨 ,참기름
조리순서
- 호래기는 연한 소금물에 흔들어 3~4번
씻어 물기 빼주세요. - 당근과 양파는 채 썰어 주세요.
- 오이는 얇게 슬라이스 합니다.
- 청,홍고추는 어슷 썹니다.
- 대파도 어슷 썹니다.
- 깻잎은 크게 듬성듬성 자르고 미나리는 2cm 길이로 자릅니다.
- 볼에 고추장,간마늘,고춧가루,맛술,간장,생강청,식초,와사비,조청,후추를 넣고 무침 양념 만듭니다.
- 큰 볼에 호래기와 야채,양념장으로 버무리고 미나리와 대파,통깨,참기름으로 완성 합니다.
- *깻잎에 싸먹으니 핵 꿀맛!!
Tip
호래기는 통째로 먹는 음식으로 눈은 잘라내지 않았는데
싫으신 분들은 가위로 도려내고 요리하세요.
무침에 물이 많이 생기면 국수 비벼 먹으면 좋아요.