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청경채 볶음 굴소스 없이 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 20분 이내 난이도 : 아무나 By.망고는옻나무과
[재료]
청경채 5개 ,칵테일새우 1/4국그릇 ,차돌박이 ,식용유 ,마늘 1T ,파 ,간장 2T ,올리고당
조리순서
  1. 식용유를 넉넉히 두르고 마늘 한스푼을 넣고
  2. 파도 넣고
  3. 센불에서 달달 볶는다
  4. 칵테일새우를 냉동실에서 꺼내서 따뜻한 물에서 씻어주면 금방 해동이 되어
  5. 80프로 익을정도로 볶아준다
    새우는 익으면 붉은색을 띠니 붉으스름하게 되면
  6. 청경채 5개를 꼭지를 칼로 베어내서 청경채 잎을 하나씩 떼어 내서
    물애 두어번 씻어내주고
  7. 웍에 청경채를 넣고 도구2개로 재빨리 볶아주면서
  8. 간장 2스푼을 넣고
  9. 올리고당을 웍넓이 만큼 두어바퀴 돌려서
  10. 차돌박이를 작은크기로 잘라서 넣고
  11. 전분가루 한스푼정도를 채에 걸러서 넣으면
  12. 덩어리가 지지 않고
    골고루 섞인다
  13. 센불에서 차돌박이를 재빨리 익혀서
  14. 기호에 따라
    참기름과 후추와 레드페퍼를 곁들여서
    먹는다
    자작한 국물도 숟가락으로 떠서 먹는다