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분모자 넣은 안동찜닭 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 초급 By.수필집밥
[주재료]
볶음용 생닭 1마리 ,양파 1개 ,감자 1개 ,당근 1/2개 ,분모자 6줄
[양념재료]
굴소스 1큰술 ,간장 75ml ,맛술 75ml ,올리고당 1큰술 ,다진마늘 1큰술 ,다진생강 1/2큰술 ,다진대파 ,페페로치노 3알 ,참기름 1큰술 ,후추 2꼬집 ,물 200ml
조리순서
  1. 끓는 물에 생닭을 넣고 2분에서 3분간 끓여주세요.

    [불]강불

  2. 찬물에 닭을 헹궈주시면서 불필요한 기름이나 불순물을 제거해주세요.
  3. 양념재료 빠짐없이 다 넣으시고 잘 섞어주세요.

    [재료]굴소스, 간장, 맛술, 올리고당, 다진마늘, 다진생강, 다진대파, 페페로치노, 참기름, 후추, 물

  4. 채소를 손질해주세요. 감자나 당근은 오래 끓일거라 두껍게 써는게 좋아요.
  5. 넓적한 냄비에 칼집 넣은 닭을 맨 밑에 깔고 위에 채소를 얹어주세요. 양념장을 위에 뿌려주세요.
  6. 냄비뚜껑 닫고 강불에서 끓이다 요리가 끓기 시작하면 약불로 옮겨주세요. 약불에서 냄비뚜껑을 닫고 계속 끓여줍니다.

    [불]강불->약불

  7. 20~25분 뒤에 뚜껑열고 양념이 모두 골고루 베게 재료위로 양념을 끼얹어주세요.
    ​

    [불]약불

  8. 10분 더 끓이다가 분모자 넣었습니다. 분모자 위에 양념 끼얹어주시면서 계속 끓여주세요.

    [불]약불

  9. 사리에 양념이 베고 양념이 졸아들면 불을 끄고 마무리합니다.