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중국식 칠리 오일 만들기
분량 : 4인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.오월의레시피
[재료]
고춧가루 ,식용유 ,소금 ,깨 ,팔각 ,계피 ,통후추 ,통마늘 ,통생강 ,파 ,양파
조리순서
  1. 먼저 냄비에 기름을 2컵 넣어줍니다. 기름은 식물성 기름이면 모두 사용 가능해요~
  2. 파와 양파, 마늘 그리고 생강을 사용했어요~ 모두 기름에 넣어줍니다. 그리고 약한 불로 20분 끓여주어 재료의 향들이 기름에 베일 수 있도록 은근히 끓여주어요.재료에 물기가 있으면 자칫 기름이 튈 수 있으니 넣을 때 물기를 제거해 줘야 안전합니다
  3. 기름이 끓는 사이 준비해둔 유리병에 고춧가루 깨 소금을 넣어줍니다.
  4. 팔각, 계피, 통후추를 살짝 볶아줍니다.
  5. 볶아진 향신료 등을 유리병에 담아줍니다. 그 사이 20분 이상 끓여준 기름을 걸러주어요 볼에 채반을 올려두고 기름 안에 있는 야채를 걸러주어야 해요
  6. 걸러준 기름을 10분 정도 살짝 식혀주고 유리병에 담아줍니다 도구를 이용해 고추가루와 기름이 잘 섞이도록 저어줍니다.