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양갈비 마리네이드 스테이크 구이 집에서도 쉽게!
분량 : 2인분 조리시간 : 20분 이내 난이도 : 초급 By.원슐랭가이드
[재료]
양고기 프렌치랙 600g ,루꼴라페스토 ,버터 ,로즈마리 ,소금
조리순서
  1. 양고기를 꺼냅니다.
  2. 루꼴라 페스토를 발라줍니다.

    https://blog.naver.com/sang1jong1/222084503356
    간단한 루꼴라 페스토 만들기(레시피, 만드는 법, 요리, 원슐랭, 소스, 자취)
  3. 로즈마리와 소금을 뿌려줍니다.
  4. 쿠킹랩으로 감싼뒤 냉장고에 넣어줍니다.

    저는 하루 숙성시켰어요!
  5. 다음날 꺼냅니다.
  6. 팬에 버터를 크게 한덩어리 올려줍니다. + 기름 4큰술을 넣어주세요

    센불로 팬을 달궈줄거에요
  7. 양고기를 팬에 올려줍니다.

    [굽는법!!!]

    1) 센불로 30초간 한쪽면을 구워줍니다.

    2) 뒤집으면서 중불로 줄여줍니다.

    3) 30초간 굽고 뒤집는 것을 반복해줍니다. (8번 뒤집으세요)

    4) 마지막 꺼내기전에 기름을 숟가락으로 고기위에 끼얹어주세요!

    (30초 ~1분정도)
  8. 꺼내서 레스팅 시켜줍니다.

    그릇에 담은뒤 5분정도 기다려주세요 ㅎㅎ
  9. 가니쉬를 하고
    이제 드시면되요! 완성!
Tip
양고기 어렵다고 생각하지마시고 집에서 해드시면 저렴하고 맛있어요!