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초보 베이킹_ 4종 마들렌(기본, 밀크티, 녹차, 초코)
분량 : 6인분 이상 조리시간 : 2시간 이상 난이도 : 초급 By.먹고사리
[기본마들렌]
무염버터 100g ,박력분 100g ,달걀 2개 ,설탕 100g ,베이킹파우더 4g ,바닐라 익스 트랙 적당량
[밀크티 마들렌]
무염버터 100g ,박력분 100g ,달걀 2개 ,설탕 100g ,베이킹파우더 4g ,밀크티파우더 10g
[녹차 마들렌]
무염버터 100g ,박력분 100g ,달걀 2개 ,설탕 100g ,베이킹파우더 4g ,녹차가루 5g
[초코 마들렌]
무염버터 100g ,박력분 100g ,달걀 2개 ,설탕 100g ,베이킹파우더 4g ,코코아가루 10g ,초코칩 15g
[그 외]
무염버터 조금 ,박력분 조금
조리순서
  1. 먼저 달걀, 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.
    (4가지 맛 다 똑같이!!)
  2. 그다음 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
  3. 밀크티 파우더와 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
  4. 녹차가루, 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
  5. 코코아 파우더와 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
  6. 전자레인지를 이용해서 버터를 녹여줍니다.
    녹인 버터를 넣어줍니다.
    기본 마들렌에는 바닐라 익스 트랙을 몇 방울 넣어주고 잘 섞어줍니다.

    [도구]전자레인지

  7. 잘 섞어줍니다.
  8. 밀크티 마들렌도 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
  9. 녹차 마들렌도 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
  10. 초코 마들렌도 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
    그리고 랩으로 씌운 뒤, 냉장고에 1시간 정도 놔둡니다.(4가지 모두 다)
  11. 그러는 동안에 마들렌 틀에 버터를 꼼꼼하게 발려준 뒤 냉동실에 넣고 굳혀줍니다.
  12. 박력분을 뿌려줍니다.
  13. 1시간 뒤 냉장고에서 꺼내서 반죽을 한 번 휘적휘적해줍니다.
  14. 짤 주머니에 담아줍니다.
  15. 틀의 80% 정도로 채워줍니다.
    (기본)
  16. 틀의 80% 정도로 채워줍니다.
    (밀크티)
  17. 틀의 80% 정도로 채워줍니다.
    (녹차)
  18. 초코 마들렌은 반죽을 조금만 짜주고 초코칩을 3개씩 넣고
  19. 다시 반죽을 짜주었습니다.
  20. 200℃로 예열한 후 180℃ 12분 정도 구워줍니다.

    [팁](그리고 마들렌 구울 때 제일 밑에서 굽지 말고 두세 번째 칸에서 구워주세요. 또한 오븐 팬에 두고 구워주세요.) (그래야 밑에 부분이 안 타고 잘 구워지더라고요!)