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데치지 않은 콩나물 무침, 신박한 '아삭함'
분량 : 2인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 아무나 By.또롱이네요리
[재료]
콩나물 한봉지 380g ,다진마늘 1/2큰술 ,참기름 1T ,소금 1/2T ,후추 톡톡 ,통깨 톡톡 ,대파 적당량 ,멸치액젓 2T
조리순서
  1. 콩나물을 깨끗히 세척해주세요.

    [팁]상한 콩나물, 콩깍지 등 잘 걸러주세요.

  2. 물을 넣지 않고 콩나물을 냄비에 넣어주세요.

    [불]중약불

    [팁]*콩나물 자체에 수분이 있어서 물을 넣어 끓이지 않아도 익힐 수 있답니다!

  3. 간장을 반술 넣어주고 뚜껑을 닫고 콩나물을 익혀주세요.
  4. 뚜껑에 물방울이 송골송골 맺히면 약약불로 바꿔 7~8분간 익혀주세요!
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    [불]중약불

    [팁]중간에 절대 뚜껑을 여시면 안됩니다! 비린내가 나요

  5. 다진마늘, 참깨를 먼저 넣고 살짝 비벼서 전체적으로 고소한 향을 스며들도록 해줘요.
  6. 2분 정도 있다가 소금, 후추, 참기름, 파를 넣어 무쳐줘요.
  7. 잘 섞어 준 뒤 간을 보고 싱겁다면 소금을 조금 더 넣어주어요.

    [팁]저는 멸치액젓이 없어서 소금으로만 간 해주었어요! 멸치액젓이 있으시면 소금말고 사용하도록 해요^~^

  8. 완전 아삭아삭한 단백질 덩어리 콩나물무침 완성!
Tip
1. 물 없이 삶기 때문에 중약불 조절 잘하셔야 냄비바닥이 타지 않아용 2. 소금대신 멸치액젓이 있다면 사용하세요(맛과 건강에 더 좋으니까요♥) 3. 간은 요리가 완성되고 입맛에 맞춰가면서 조절해주는거 잊지 말아요~!