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무청 시래기나물 볶음 ~ 멸치, 된장 넣고 구수하게
분량 : 3인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.꽃마리♡
[재료]
삶은 시래기나물 400g ,대파 약간 ,잔멸치 3큰술
[양념]
국간장 2.5큰술 ,들기름 3큰술 ,다진마늘 1큰술 ,된장 1/2큰술 ,물 5큰술 ,통깨 약간
조리순서
- 삶은 시래기를 구입했어요 .
물에 여러번 헹구어 씻어 주세요 . - 물기를 꼭 짜주세요
- 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요
- 파를 송송 썰어 주세요
- 나물을 볶을 팬에 넣고 , 잔멸치를 3큰술을 넣어주세요
( 보통은 멸치가루나 손질한 중멸치를 사용하기도 해요.
저는 아이가 좋아하는 잔멸치를 넣어 주었어요 ) - 썰어둔 파와 다진마늘 1큰술을
넣으세요 - 물 5큰술을 넣어주세요
- 국간장 2. 5큰술을 넣으세요
- 된장 반큰술을 넣으세요
- 들기름 3큰술을 넣으세요
- 손으로 조물조물 주물러 양념이 고루 배도록 무쳐 주세요 .
( 이 때 무쳐서 간을 보시고 부족하면 국간장을 추가하세요 ) - 팬에 불을 켜고 중불에서 부드럽게 볶아주시면 됩니다.
마지막에 통깨를 뿌려 완성하세요.
Tip
무청 시래기가 삶아진 정도에 따라서 볶는 시간이나 방법이 달라질수 있어요 . 덜 삶아진 시래기는 질겨서 물을 자작하게 넣고 조림하듯이 익히셔야 부드러워집니다 ~ 부드럽게 잘 삶아진 시래기는 물을 약간만 넣고 볶아주셔도 금새 부드러운 시래기 나물이 완성되요 .
줄기의 질긴 식감을 싫어하시는 분들은 시래기를 자르기 전에 , 줄기 껍질을 벗겨내시면 더 부드럽게 드실수 있어요 ~