세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
샌드위치의 클래식 루벤 샌드위치 정통 레시피 Reuben Sandwich
분량 : 1인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.세계요리도전기
[재료]
호밀빵 2쪽 ,콘비프 150g ,사우어크라우트 1/2컵 ,에멘탈치즈 2장 ,러시안드레싱 1/2컵 ,버터 1Tbsp
[러시안드레싱]
마요네즈 1컵 ,케첩 1/4컵 ,홀스레디쉬 1Tbsp ,우스터소스 1tsp ,스리라차 1tsp ,레몬즙 1Tbsp ,다진양파 3Tbsp ,후추 조금
조리순서
  1. 먼저 러시안드레싱을 만듭니다
    소개해드린 재료를 다 넣고 섞어요

    [재료]마요네즈 1 컵, 케첩 1/4 컵, 홀스레디쉬 1 tbsp, 우스터소스 1 tsp, 스리라차 1 tsp, 레몬즙 1 tbsp, 다진 양파 3 tbsp, 후추

    [도구]그릇, 계량스푼

    [팁]오이피클이나 할라피뇨를 다져서 넣어도 맛있습니다 홀스레디쉬는 1/4양의 고추냉이로 대체 가능합니다 스리라차는 핫소스로 대체 가능합니다

  2. 에멘탈치즈를 썰어서 준비합니다

    [재료]에멘탈 치즈

    [도구]슬라이서 or 칼

    [팁]기호에 맞는 다른 치즈로 대체가능하지만 되도록이면 에멘탈을 추천합니다

  3. 팬에 버터를 녹여 호밀빵을 구워요

    [재료]호밀빵, 버터

    [도구]팬, 뒤집개

    [불]약불

    [팁]샌드위치를 만들 수 있는 어떤 빵으로든 대체 가능합니다

  4. 두 빵의 한쪽 면에 러시안드레싱을 발라요

    [재료]러시안드레싱

  5. 콘비프를 살짝 굽습니다

    [재료]콘비프

    [도구]두번째 팬(가능하면)

    [불]약불

    [팁]우리나라에 유통되는 콘비프 통조림은 대부분 고기를 잘게 찢은 형태입니다 그걸 써도 되지만 더 좋은 대안은 파스트라미예요 훈연향이 있어서 완전히 다른 맛이긴하지만 고기부위가 같아요

  6. 빵 크기를 고려해서 콘비프를 포개서 모아요
    그리고 위에 치즈를 올리고 팬의 뚜껑을 닫습니다
    치즈가 살짝 녹아내릴 정도만 익혀요

    [재료]에멘탈치즈

    [도구]팬 뚜껑

    [불]약불

  7. 소스를 발라놓은 빵위에 콘비프와 치즈를 올려요
  8. 고기를 굽던 팬에 그대로 사우어크라우트를 볶습니다
    김치볶음처럼 사우어크라우트도 볶으면 또 다른 매력이 있어요

    [재료]사우어크라우트

    [도구]팬

  9. 치즈위에 볶은 사우어크라우트를 올리고 빵을 덮으면 완성입니다
Tip
여러가지 대체 재료들을 소개해드렸지만 원 재료들로 클래식의 맛을 느껴보시기 바랍니다