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한치회 뜨기, 한치 손질하기
분량 : 2인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 초급 By.맛있는예지니
[재료]
한치 3마리
조리순서
- 한치 안쪽을 잘라준 후
- 다리와 내장을 떼어준다.
- 지느러미 껍질벗기기. 키친타올로 문질러 가면서 안쪽껍질을 벗긴다.
해동지에 싸고 공기가 통하지 않게 랩에 싸서 냉동실 보관하면 오래도록 한치회를 즐길수 있다. - 지느러미 껍질벗기기
- 반으로 잘라
- 길이 방향으로 칼집을 넣어준다.
- 적당한 크기로 잘라 완성한다.
Tip
한치는 생김새는 비슷하지만 오징어보다 훨씬 식감이 좋고 맛도 뛰어나다. 한치는 생으로 얼려 두어도 맛이 떨어지지 않으며 껍질을 벗긴 후 물로 씻어 사용하기 좋은 크기로 썰어 비닐팩에 넣어 냉동실에 저장해서 먹으면 오래오래 먹을수있다.