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토종닭 반마리로 양념 쏙 밴 찜닭 했어요. 닭찜, 찜닭, 닭요리
분량 : 4인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.배고픈엄마
[재료]
당면 50g ,감자 2개 ,양파 1/2개 ,대파 1대 ,청주 3큰술 ,참기름 1큰술 ,올리고당 1큰술 ,매실청 1큰술 ,후추 1/2작은술 ,고추가루 1.5큰술 ,다진마늘 1.5큰술 ,물 2컵 ,간장 6큰술
조리순서
- 시장 닭집에서 잘라 사온 토종닭은 한 입 크기로 좀 더 작게 잘라 물에 한번 씻어 체에 건져 주었습니다.
- 손질한 닭이 충분이 잠길 정도의 물을 냄비에 팔팔 끓으면 준비한 닭을 넣어 줍니다.
- 그리고 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 체에 쏟아 붓고 흐르는 물에 한번 씻어 건져 줍니다.
- 넓은 팬에 준비한 닭을 담고 간장 6큰술, 청주 3큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 후추 1/2작은술, 고추가루 1+1/2큰술, 다진마늘 1+1/2큰술을 넣고 감자 2개를 큼직하니 잘라 넣고 물 2컵을 붓고 고루 섞어 줍니다.
- 그리고 뚜껑을 덮고 센불에서 한번 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 졸여 줍니다. 중간에 한번 씩 고루 저어 주세요.
- 국물이 반 정도 줄면 미리 불려 둔 당면 50g을 넣고 양파 1/2개를 채 썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
- 그리고 당면이 부드럽게 익으면 마지막으로 대파 초록 부분을 어슷 썰어 넣어 줍니다.