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설날 명절음식!히레사케♥
한국식 히레사케입니다~~^^
일식집 비법요~~
분량 : 2인분 조리시간 : 5분 이내 난이도 : 아무나 By.자유부인식당
[재료]
청주 1병 ,말린 복어지느러미 2~3조각
조리순서
- 히레를 약불에 뒤집어 가며 구위줍니다. 꼬리끝 말고 두터운부분 먼저 굽고 꼬리끝을 살짝 구워요.타지 않게 굽는 것이 비결.
만약 탄부분은 가위로 잘라버리세요. - 냄비에 물을붓고 물을 끓입니다. 물이 끓으면 청주를 채운 도기 차주전자를 2분 30초 중탕으로 데워줍니다.(시간엄수)
- 시간이 되면 불을 끄고,주전자에 구운 히레 한조각을 투하하고 주전자 바로 꺼내세요.
- 완성입니다~
Tip
청주 데우는 시간이 중요해요.너무 뜨거우면 알콜이 다 날아가요.히레를 잘못구우면 비린내나니까,재빨리 뒤집어주며 구워주세요.
탄부분은 잘라내시고요~~
히레는 건어물가게나 인터넷에서도 팔아요.