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#마라요리 #포장마차요리 #마라닭발만들기 #마라소스를 이용한 마라닭발!!혼밥혼술!
분량 : 4인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 초급 By.강철새잎
[재료]
닭발 1kg ,된장 3큰술 ,통마늘 6개 ,통후추 1큰술 ,맛술 2큰술 ,불맛향미유 1큰술 ,마라소스 2팩 ,통깨 1작은술
조리순서
  1. 별거 없이 잘 씻어낸 닭발을 물에 넣고는 된장 풀고 통마늘과 통후추, 맛술을 넣어서 삶아 줍니다. 그럼 핏물도 빠지고 잡내도 사라지거든요.
  2. 삶아낸 닭발을 찬물에 깨끗하게 씻어 준 후에 마라소스를 넣고 잘 버무려 줍니다. 그리고 냉장고에 넣고는 반나절 정도 재워 놓습니다.
  3. 사실 마라소스의 맛이 워낙에 강해서 잡내나 누린내는 전혀 나지 않게 되지만요. 그래도 혹시나 하는 생각에 된장 넣고 삶아낸 것이죠. ​ 이제 재워 놓았던 마라닭발을 볶아주기만 하면 됩니다.
  4. 달궈진 팬에 불맛향미유 한두방울을 떨어 뜨려 주시고요.
  5. 통째로 재워 놓았던 마라닭발을 볶아 줍니다.
  6. 파, 마늘을 넣지 않고 오로지 마라소스만을 믿고 해 보는 것이죠. 향이 스멀스멀 올라오면서 콧끝이 찡해 옵니다. 마라향때문이지요. ​ 국물이 다 사라질때까지 볶아 주세요. 그럼 완성입니다.
  7. 얼얼하게 하지만 매운 맛이 오래가지 않는 마성의 매운맛!! 마라닭발 완성입니다. 통깨를 위에 솔솔 뿌려 주시면 더 좋겠지요.