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백종원 대패삼겹살 제육덮밥 - 강식당 직원밥 클라쓰...ㄷㄷ
분량 : 3인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.하루만끼gp
[재료]
대패삼겹살 600g ,대파 1개 ,양파 1.5개 ,어묵 1봉 ,간장 7큰술 ,고춧가루 5큰술 ,설탕 2큰술 ,자투리야채 ,다진마늘 1큰술 ,굴소스 2큰술 ,전분물 50ml
조리순서
  1. 먼저 파기름용 대파 1개 다져주시고,
    양파, 어묵을 먹기좋은 크기로 손질해줍니다.
    저는 추가로 애호박, 팽이버섯, 당근이 있어서
    같이 사용했습니다.
  2. 프라이팬에 식용유를 두르고
    파기름을 내줍니다.
  3. 파향이 솔솔 오르면
    대파삼겹살을 넣고 고기를 볶아주세요.
  4. 고기가 익으면 설탕 2큰술을 넣고
    설탕이 살짝 한번 더 볶아줍니다.
  5. 준비한 야채들을 모두 넣고
    3-4분간 볶아주세요.
  6. 간장 7큰술을 넣고 다시 3-4분간 더 볶아줍니다.
  7. 물 400ml를 넣고 한번 끓여줍니다.
  8. 그 후 어묵을 넣고, 고춧가루 5큰술을 넣고
    고춧가루가 잘 풀어지도록 3-4분간 끓여줍니다.
  9. 그리고 전분물을 넣고 걸죽하게
    농도를 맞춰줍니다.
  10. 저는 추가간으로 다진마늘 1큰술과
    굴소스 2큰술을 넣고 마무리했습니다.
Tip
백종원 선생님은 여기에 참기름과 깨를 넣고 마무리 하셨는데요. 이게 계량이 정확하게 나온게 아니라 대충 눈대중으로 따라서 만들어봤는데요. 저는 약간 2프로 부족한 맛이더라구요. 그래서 추가간을 따로 했구요. 여러분들도 직접 만들어서 드셔보시고 입맛에 맞게 추가하시면 됩니다. 더 자세한 조리방법은 위에 유튜브 영상으로 확인하실 수 있으니 구독 & 좋아요 부탁드립니다.