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고등어보관법 ㅣ 두뇌에 좋은 생선!
분량 : 0인분 조리시간 : 0분 이내 난이도 : 아무나 By.만개의노하우
[재료]
고등어
조리순서
- 고등어 내장에는 효소가 많아 바다에서 잡아올리면 부패가 빨리 진행된다.
- 내장과 아가미를 제거해 보관해야 한다.
- 고등어를 소금에 절인 간고등어는 저장성을 높인다.
- 일본에서는 된장에 절여 먹기도 한다.
- 한번 조리할 분량만큼 담아 냉동실에 보관한다.