세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
<검은숲체리케이크,키르쉬토르테>
분량 : 6인분 이상 조리시간 : 90분 이내 난이도 : 중급 By.쿠키의쿠킹타임
[제노와즈쇼콜라재료]
계란 7개 ,설탕 220g ,박력분 165g ,코코아 20g ,우유 50g ,버터 30g ,B.p 2g
[마무리재료]
생크림 150g ,설탕 32g ,럼 약간 ,아이싱용 생크림 250g ,다크초콜릿 적당량
[체리필링]
체리주스 ,설탕 ,전분 ,체리
조리순서
- 우유와 버터를 함께 중탕으로 용해한다.
- 계란을 골고루 풀고 설탕을 나누어넣으면서 강하게 기포한다.
- 체친가루(박력분,코코아)를 혼합한다.
- 반죽을 조금덜어 녹인버터와 우유를 넣고 혼합하고 모두 섞는다.
- 미리 유산지깔아 둔 1호팬 3개에 팬닝한 후 탕탕 쳐서 기포를 정리한다.
175’c/170’c 예열된 오븐에서 30분 굽는다.[도구]오븐
- 냉각시켜 3장 슬라이스하고 시럽을 바른 후
- (체리필링펴바르고 )생크림을 바르고 샌드한 후 전체 아이싱한다.
- 초콜릿을 슬라이스하고 조각하여 뿌리고 체리를 데코한다. (초코크런치사용가능)
Tip
✔️가장 아래 층으로 사용할 초콜릿 시트의 윗면에 시럽바르고 체리 필링얹고 생크림을 한층 펴 바른다.