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수수가루 만드는법
분량 : 6인분 이상 조리시간 : 2시간 이상 난이도 : 아무나 By.해피송가네농장
[재료]
찰수수쌀 8kg
조리순서
  1. 농사짓는집이니 많이 합니다. 팁에 집에서 조금씩 하는방법 알려드릴께요. 잘 여물은 찰수수쌀
  2. 수수쌀에 물을 담아줍니다.
  3. 첫번째물
  4. 물에 담가 씻어줍니다. 붉은물이 많이 많이 빠질때까지

    [팁]붉은물을 안삐워주면 탄닌성분땜시 떫은맛이 나요.

  5. 씻어서 물에 푹 담가줍니다. 하루종일
  6. 건져줍니다.
  7. 4시간물을 삐울꺼라 양푼으로 덮어두었고요. 밑에 공간이 있으니 물은 잘 삐워지더라고요.
  8. 방앗간 가서 소금 넣고 갈아줍니다.
  9. 보들보들하게요.
  10. 그래서 두번 갈아줬어요.
  11. 가루로 만들어져오면.
  12. 1kg씩 포장하고
  13. 500g씩도 포장해서 냉동보관. 사용하기전날밤 냉동실에서 냉장실로 옮겨놓음 스르르 녹아있습니다.
Tip
집에서 조금씩 하실꺼면. 저처럼 불려서 물 삐워서 믹서기로 두번 갈아서 고운채망에 내려주면 됩니다. 한번씩 먹을만큼 소분해서 냉동보관하다가 먹기전날 저녁 냉장실로 내놓으면 녹아있어요.