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청귤초 만들기
분량 : 6인분 이상 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.yestoday
[재료]
청귤 2kg ,식초 1.5L ,설탕 1.5kg
조리순서
  1. 청귤초를 담을 유리병을 열탕소독 합니다. 차가운 물에서 서서히 가열해야 병이 깨지지 않습니다.
  2. 열탕소독한 유리병들이 잘 마를 수 있도록 병 입구가 위를 향하게 두고 잘 말려줍니다.
  3. 청귤을 준비합니다.
  4. 식초와 베이킹소다를 물에 넣어 세척물을 만들어줍니다.
  5. 세척물에 청귤을 15~20분 정도 담아둡니다.
  6. 세척물에 담아두었던 청귤을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 잘 말려줍니다.
  7. 식초와 설탕을 준비합니다.
  8. 식초와 설탕을 각각 비율 1:1로 하여 잘 마른 유리병에 넣어줍니다. 종이컵을 이용하여 계량하면 편합니다.
  9. 설탕이 녹을 수 있도록 잘 섞어줍니다.
  10. 식초와 설탕을 섞은건 병의 반정도만 채워줍니다.
  11. 청귤을 얇게 썰어줍니다.
  12. 식초와 설탕을 섞은 물에 청귤을 넣어줍니다.
  13. 청귤초를 완성했습니다!
Tip
청귤 : 식초 : 설탕 = 1 : 1 : 1 의 비율로 만드시면 됩니다.