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#노브랜드소고기양지샤브샤브 #집에서즐기는 샤브샤브 #샤브샤브만들기 #육수만 제대로 끓이면 집에서도 샤브샤브를!!
분량 : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.강철새잎
[샤브샤브육수재료]
전복껍데기 2개 ,새우대가리 2개 ,표고버섯꽁지 3개 ,파뿌리 2개 ,천연조미료 2큰술 ,청주 3큰술 ,쯔유 1/2컵 ,후추 1작은술 ,썬파 1/2컵 ,다진마늘 1큰술
[샤브샤브재료]
느타리버섯 1컵 ,팽이버섯 1봉지 ,쑥갓 1봉지 ,소고기샤브샤브 500g ,두부 1/2모 ,납작당면 100g
[소스재료]
쯔유 2큰술 ,와사비 1큰술
조리순서
  1. 다시팩에 각종 육수를 낼 수 있는 재료들을 넣어 주고 청주를 넣고 물을 넣고는 육수를 만들어 줍니다. 전복죽이나 조림을 하면서 껍데기를 버리지 않고 깨끗하게 씻어서 냉동실에 보관해 두었지요. 그리고 새우대가리도 꼬옥 보관해서 나중에 육수로 사용하거든요. 이런 재료들이 알찬 국물맛을 내어 주지요.
  2. 육수색이 진정 진하게 우러나왔지요.
  3. 다시팩은 건져내어 주시고 여기에 쯔유로 간을 해 줍니다. 쯔유가 없으시면 양조간장으로 간을 하시면 되고요. 맛간장도 좋고요.
  4. 당면은 미리 찬물에 불려 주었어요. 그냥 당면을 사용하셔도 좋고 저는 납작당면을 사용했어요.
  5. 쑥갓, 팽이버섯, 느타리버섯도 준비해 놓았고요. 넣고 싶은 모든 재료들을 준비하시면 됩니다. 원하시는 채소 버섯 다 넣어서 만들면 되는 것이죠.
  6. 육수가 끓어오르면 썬파를 듬뿍 넣어서 향을 내어 주고요.
  7. 육수가 끓기를 기다리면서 찍어 먹을 소스를 준비합니다. 와사비를 넣어 주고요.
  8. 쯔유간장을 넣어서 간단하게 찍어먹는 소스를 준비합니다. 쯔유가 없으시면 양조간장에 만들어 놓았던 육수를 넣어 주시면 됩니다.
  9. 좌측에는 볶음밥을 하려고 준비했는데 밥은 먹지 않았고요. 노브랜드양지샤브샤브 고기랑 두부를 준비했어요. 쑥갓과 버섯도 준비해 놓았고 당면도 준비되었지요. 이젠 바로 끓여서 먹기만 하면 되는 것이죠.
  10. 육수에 다진마늘을 투하해주시고는 끓어 오르면 두부부터 넣어 줍니다. 두부에 충분히 간이 들 수 있도록 제일 먼저 넣어 주었어요.
  11. 이제부터는 마구마구 투하입니다. 고기도 넣어 주고 쑥갓, 버섯도 넣어 주고요. 그리고 가장 먼저 쑥갓부터 드시고 버섯도 드시고요. 고기랑 함께 두부도 소스에 찍어서 드시면 집에서 즐기는 샤브샤브 완성이지요.