[팁]노각오이의 꼭지 부분에서 쓴맛이 나지요. 쓴맛을 없애주기 위해 설탕을 함께 넣어 절이면 좋습니다. 또 한가지 오이의 쓴맛 없애는 법 식초 한두 방울 탄 물에 오이를 담가둡니다.
[팁]나중에 버무릴때 넣어도 되는데 양파에 간이 배이면서 물이 많이 생겨서 저는 노각과 함께 절여 주었습니다.
[팁]부추나 쪽파 등을 넣어주시면 더 맛있지요.
[팁]매운거 좋아하시면 고춧가루 좀더 넣어주세요