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미시시피강에서 낚시하기 ; 쉽게 끓이는 메기 매운탕
분량 : 4인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.달콤스윗맘
[재료]
매기 3마리 ,양파 1개 ,대파 1뿌리 ,매운 고추 약간
[메기 소질 재료]
밀가루 ,소금 ,물 ,식초
[양념장 재료]
고추장 2큰술 ,고춧가루 4~5큰술 ,맛술 2큰술 ,다진마늘 1큰술 ,소금 약간
조리순서
  1. [메기 손질법]
    메기는 배를 갈라서 아가미와 내장을 제거합니다.
    수염과 지느러미를 잘라 물에 깨끗히 씻어줍니다.

    [팁]뼈에 붙은 피도 다 제거해 주세요.

  2. 손질한 메기를
    밀가루에 버무려 씻어내고
    소금에 문질러 표면의 미끈거림을 제거합니다.

    물3컵:식초1컵 비율에 1시간 담궈
    비린내를 잡아줍니다.

    [팁]껍질을 벗겨내도 좋습니다.

  3. 무를 넣고 끓는 물에 손질한 메기를 넣고
  4. 양념장을 넣고 끓어오르면
    다진마늘 1큰술을 듬뿍~~ 떠서 넣어주고
    채썬양파,대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

    [양념장]
    고추장 2큰술
    고춧가루 4~5큰술
    맛술 2큰술
    고추장을 많이 넣으면 국물이 텁텁해지니
    매운 맛은 고춧가루로 조절해 주세요.

    다진마늘 1큰술
    매운 고추 1개 (생략가능) 국물이 끓을 때 넣어줍니다.

    소금으로 간을 맞춰주세요.
  5. 마지막으로 텃밭에서 뜯어 온 깻잎,쑥갓,미나리를 듬뿍~ 넣고
    불을 끕니다.


    역시! 매운탕 국물은 메기 매운탕이 진리인것 같아요^^
  6. 얇게 수제비 떠서 넣어 먹는
    요맛도 매운탕의 매력이지요!!!
Tip
민물고기 매운탕은 위와 동일한 방법으로 끓이시면 됩니다.