세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
마약계란 SNS에서 핫한 달걀 양념장 레시피
분량 : 6인분 이상 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.바겨사
[재료]
계란 10개 ,양파 1/2개 ,대파 1뿌리 ,청양고추 2개 ,진간장 1컵 ,생수 1컵 ,설탕 1컵 ,참기름 약간 ,통깨 약간
조리순서
  1. 계란찜기에 7개밖에 안 들어가서 7개만 하려고 했다가 나중에 3개를 더 해서 총 10개로 만들어봤어요.

    [도구]계란찜기

  2. 실온에 둔 계란이 아니고 냉장고 안에 있던 계란이라서 타이머 9분을 맞췄어요.
    두번째 계란을 할 때는 10분의 타이머를 맞췄는데 계란껍질 벗겨내기가 훨씬 수월했답니다. 반숙 껍질 벗기기 너무 힘들더라고요. 벗겨내다가 실패한 계란이 3개....^^:;
  3. 대파, 양파, 청양고추는 잘게 자릅니다. 매운 거 못 드시면 청양고추는 빼주세요. 파는 많이 들어가야 맛있다고 해서 많이 넣어봤답니다.
  4. 제가 쓰는 찜기는 15분 완숙으로 삶아지기 때문에 타이머를 맞춰서 시간 체크를 했고요. 계란 위에 구멍이 뚫려 있는 건 삶기 전에 이렇게 뚫어줘야 한답니다. 삶아진 계란은 찬물에 담갔다가 껍질을 조심히 벗겨주세요. 반숙이라서 잘못하면 터져버린답니다.
  5. 껍질을 벗긴 계란은 밀폐용기에 담아두세요. 근데 누가 마약계란이라고 이름을 지었을까요?
  6. 썰어둔 파, 양파, 청양고추를 그릇에 진간장 1 : 생수 1 : 설탕 1의 비율로 넣어줍니다. 저는 간장의 양이 100㎖였습니다. 참기름은 2큰술, 통깨는 가득~ 많이 넣어서 달걀 양념장을 만들었습니다.
  7. 삶은 계란에 달걀 양념장을 부어줍니다. 계란이 푹 잠길 수 있게...
  8. 밀폐용기에 담아서 냉장고에서 하루 동안 숙성을 시켜줍니다. 이게 무슨 맛이 날까? 참 궁금하죠? 저도요~