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자연산 농어를 이용해 끓인 맑은 국물요리 : 농어지리탕
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 중급 By.마튈다
[준비재료]
농어 1/2마리 ,무 1/8개 ,팽이버섯 1/2개 ,미나리 50g ,콩나물 80g ,청양고추 2개 ,디포리 2마리
[양념]
멸치액젓 2T ,소금 1/2T ,소주 약간 ,다진마늘 1T ,생강가루 1/2T ,후추 약간
조리순서
  1. 야채손질하기
    ① 팽이버섯은 밑둥을 자르고 물에 헹궈주세요,
    ② 콩나물도 물에 씻어주세요.
    ③ 청양고추는 어슷썰어주세요.
    ④ 미나리는 깨끗히 씻은 후
    먹기좋은 길이로 잘라주세요.
  2. 무는 나박 썰어주세요.
  3. 나박썬 무와 디포리를 넣고 끓여
    국물을 내주세요.
  4. 손질된 농어는 먹기좋은 사이즈로 토막내주세요.
    *비늘과 지느러미 제거는 살때 해주셨어요
  5. 끓이기
    ① 손질한 농어와 다진마늘 1T, 생강가루 ½T, 후추를 넣고 끓여주세요.
    ② 멸치액젓 2T, 소금 ½T, 소주 약간 넣고 농어가 익을때 까지 끓여주세요.
  6. 미나리를 뺀 나머지 야채들(팽이버섯, 콩나물, 청야고추)를 넣고 끓여주세요.
  7. 미나리를 넣고 마무리 해주세요.
  8. 시원하고 맑은 농어지리탕 완성입니다