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밥에 올려 비벼드세요~오징어 목살볶음, 목살 오징어볶음, 오목볶음
분량 : 4인분 조리시간 : 2시간 이상 난이도 : 아무나 By.배고픈엄마
[재료]
물에 불린 건오징어 몸통 2마리 ,고추장 1큰술 ,고추가루 2큰술 ,간장 2큰술 ,청주 2큰술 ,다진마늘 1큰술 ,매실청 1큰술 ,올리고당 1/2큰술 ,참기름 1큰술 ,후추 약간 ,식용유 1큰술 ,대파 1대 ,채썬 목살 100g ,허브솔트 1/2작은술 ,양파 1/2개 ,당근 1/4개 ,양배추 2장
조리순서
- 반건조 아닌 마른 오징어입니다.
- 물에 담궈 이틀을 불려주었습니다. 중간에 물을 한번씩 갈아 주었지요.
- 키친타올을 손에 쥐고 오징어 몸통의 껍질을 벗겨 주었습니다.
- 그리고 껍질벗긴 오징어 몸통 안쪽으로 파채칼을 이용해 사선으로 교차로 칼집을 넣어 주었습니다.
- 그리고 삼각형 지느러미를 잘라 굵직하니 채썰고 몸통은 길게 반으로 자른 후 굵직하니 채썰어 줍니다.
- 물에 불린 건오징어 몸통 2마리..200g 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 간장 2큰술,청주 2큰술,다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술,올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술,후추약간을 넣은 양념에 버무려 재워 줍니다.
- 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파 1/2대 흰부분 을 어슷 썰어 넣고 볶아 줍니다.
- 그리고 채썬 목살 100g을 넣고 허브솔트 1/2작은술로 간을 해 볶아 줍니다.
- 그리고 양파 1/2개, 당근 1/4개, 양배추 1/4통 2장을 굵직하니 채썰어 넣고 볶아 줍니다.
- 채소 숨이 살짝이 죽으면 양념에 재운 오징어를 넣고 재빠르게 볶아 줍니다.
- 그리고 마지막으로 대파 1/2대 초록부분을 어슷하게 썰어 넣어 주세요.