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틴타이펑 만두 따라해보기 샤오롱바우
분량 : 4인분 조리시간 : 2시간 이상 난이도 : 고급 By.요리톡톡 맛톡톡
[재료]
돼지고기 600g ,박력분 360g ,강력분 60g ,미지근한물 1컵 ,소금 1t ,올리브오일 1T ,화이트와인 1T
[양념]
소금 3/4T ,굴소스 1T ,마늘 1t ,생강 1T ,파 1/2컵 ,돼지사골육수젤리 2컵 ,후추 톡톡
조리순서
- 돼지고기에 화이트와인을 넣고 무친후 숙성시킵니다
- 밀가루를 체친후 미지근한물로 반죽을 하고 실온에서
숙성을 시킵니다 - 돼지고기에 모든 재료 양념을 넣고 버무립니다
- 밀대로 밀어 만두피를 만들고 만두를 만듭니다
- 찜통에 김이 오르면 만두찜기를 올리고 15분 쪄냅니다
Tip
*새우김치만두--@6881514